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除了農副産品的配送外，聯實還(hái)為(wèi)客戶提供淨菜加工服務，聯實擁有(yǒu)專門(mén)的淨菜加工設備，将采收的新鮮蔬菜進行(xíng)挑選、洗滌、瀝幹、切分、包裝最後送達客戶手中，聯實承諾所配送食材從原料采摘到配送均符合食品衛生(shēng)要求。
一、原料的采收、檢驗
淨菜加工對原料的選擇很(hěn)重要，田野在原料采集中選擇無蟲蛀、無病斑、色澤均勻、大(dà)小(xiǎo)一緻、成熟度相同的蔬菜， 剔除不合格的蔬菜。
二、恒溫保鮮
根據原料特性采用自然或機械的方法盡快将采後蔬菜的溫度降低(dī)到适宜的低(dī)溫範圍， 并維持低(dī)溫，以利後續加工。蔬菜水(shuǐ)分充盈， 比熱大(dà)， 呼吸活性高(gāo)， 腐爛快，采收以後是變質最快的時(shí)期。預冷是冷鏈流通(tōng)的第一環節，也是整個(gè)冷鏈技(jì)術(shù)連接是否成功的關鍵。田野多(duō)采用冷水(shuǐ)冷卻、強制(zhì)空(kōng)氣冷卻、真空(kōng)冷卻等方法保證蔬菜的新鮮。
三、清洗切分
蔬菜經過預處理(lǐ)之後、通(tōng)過專門(mén)的葉菜鮮切流水(shuǐ)線對原料進行(xíng)加工，清洗，洗去蔬菜表面的塵土、污穢、微生(shēng)物、寄生(shēng)蟲卵及殘留的農藥等。多(duō)功能切菜機可(kě)用于淨菜加工中的切片、切絲、切塊，可(kě)用于蘿蔔、土豆、山(shān)藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖杆狀物料的分切。自動定向，片形整齊，厚薄均勻。
四、沖洗、護色及脫水(shuǐ)處理(lǐ)
切分後的蔬菜原料再次沖洗減少(shǎo)微生(shēng)物污染及防止氧化。防止鮮切菜褐變，切分洗淨後的蔬菜使用離心機進行(xíng)脫水(shuǐ)處理(lǐ)。
五、包裝
包裝是淨菜生(shēng)産中的最後操作(zuò)環節。鮮切蔬菜實用自發調節氣體(tǐ)包裝（MAP）、減壓包裝（MVP）和(hé)殼聚糖塗膜包裝進行(xíng)包裝，并使用不同包裝膜，以滿足不同産品的透氣率需求。
